Moqueca de Peixe

đŸ‡§đŸ‡· Brasilien!

Aus diesem Land stammt der leckere Eintopf „Moqueca de Peixe“. Dieses Gericht ist ein typisches Beispiel fĂŒr die Vermischung der afrikanischen mit der lokalen brasilianischen KĂŒche. In Brasilien wird dieser Fisch-Eintopf meist mit MeeresfrĂŒchten, Garnelen und/oder FischstĂŒcken zubereitet – es gibt verschiedenste Variationen. Ich habe ihn mit Garnelen gekocht 🩐


Zutaten fĂŒr 4 Portionen:

🩐 300 g Riesengarnelen

🧄 3 Knoblauchzehen

🍋 Saft von 1 Zitrone

🌿 Âœ Bund Koriander

âžĄïž Olivenöl

🧅 1 Zwiebel

đŸ„” 4 Kartoffeln

đŸŒ¶ 3 rote Paprika

🍅 5 große Tomaten

đŸ„„ 400 ml Kokosmilch

đŸŒ¶ 1 TL Paprikapulver

🧂Salz

âžĄïž Pfeffer


Zubereitung:

  • Vermische den gepressten Knoblauch mit dem Limettensaft, dem gehackten Koriander, Salz, Pfeffer und mariniere die Garnelen damit.

  • Lass alles ca. 30 Minuten im KĂŒhlschrank ziehen.

  • Schneide inzwischen die Kartoffeln, Tomaten und Paprika klein.

  • WĂŒrfle nun die Zwiebeln klein und brate sie Olivenöl glasig an.

  • Gib die klein geschnittenen Kartoffeln und die Garnelen dazu und brate alles ein paar Minuten gut an.

  • FĂŒge nun die Tomaten und den Paprika hinzu und röste gut an.

  • Gieße nun das GemĂŒse mit der Kokosmilch auf und lasse alles kurz unter RĂŒhren aufkochen.

  • Drehe dann den Herd zurĂŒck und lasse den Eintopf zugedeckt mindestens 20 Minuten garen. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufĂŒgen.

  • Mit Salz, Pfeffer, dem Paprikapulver und Koriander abschmecken und zu Reis servieren!

Bom apetite!

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