Rotkraut-Suppe

Rotkraut kennt man oft nur als typische Beilage zum Gansl oder zum Wild. Dabei kann man doch auch einige andere tolle Gerichte daraus zaubern! Ich habe letztens eine k├Âstliche Rotkrautsuppe probiert oder besser gesagt "kreiert" ­čśë


Rotkraut ist thermisch leicht w├Ąrmend. Es st├Ąrkt aus Sicht der TCM unsere Mitte (also Milz & Magen), n├Ąhrt und reinigt unser Blut und wirkt kr├Ąftigend auf die Leber. Das bedeutet das Rotkraut gut bei Verdauungsschw├Ąche unterst├╝tzen kann und auch bei Reizbarkeit, welche in der Leber ihren Ursprung hat, kann Rotkraut helfen. Besonders unterst├╝tzend kann Rotkraut auch bei Erk├Ąltung, bellendem Husten und kalten F├╝├čen wirken.


Meine Rotkrautsuppe eignet sich mit ihren w├Ąrmenden Gew├╝rzen hervorragend an kalten Wintertagen und bei Erk├Ąltungssymptomen. Probier sie gleich mal aus!



Zutaten f├╝r 4 Portionen:

- 1 Rotkraut

- 2 kleine Äpfel

- 600 ml Wasser

- 5 Wacholderbeeren

- 5 Nelken

- Salz

- 200 ml Kokosmilch (1 kleine Dose)

- 1 gro├če Prise Zimt

- 1 Schuss Rotwein


Zubereitung:

- Schneide das Rotkraut klein und d├╝nste es in etwas Oliven├Âl oder Kokos├Âl an.

- Füge die klein geschnittenen Äpfel hinzu.

- Gie├če nun alles mit ca. 600 ml Wasser und der Kokosmilch auf.

- Gib die Wacholderbeeren, Nelken und etwas Salz hinzu, lasse alles kurz aufkochen, drehe den Herd zur├╝ck und lasse alles auf niedriger Stufe k├Âcheln bis das Rotkraut ganz weich ist.

- Nun p├╝riere die Suppe mit dem P├╝rierstab.

- F├╝ge einen Schuss Rotwein hinzu und schmecke die Suppe mit Zimt ab.

- Serviere die Suppe mit Petersilie bestreut und lass sie dir gut schmecken!



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