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Rotkraut-Suppe

Rotkraut kennt man oft nur als typische Beilage zum Gansl oder zum Wild. Dabei kann man doch auch einige andere tolle Gerichte daraus zaubern! Ich habe letztens eine köstliche Rotkrautsuppe probiert oder besser gesagt "kreiert" 😉


Rotkraut ist thermisch leicht wĂ€rmend. Es stĂ€rkt aus Sicht der TCM unsere Mitte (also Milz & Magen), nĂ€hrt und reinigt unser Blut und wirkt krĂ€ftigend auf die Leber. Das bedeutet das Rotkraut gut bei VerdauungsschwĂ€che unterstĂŒtzen kann und auch bei Reizbarkeit, welche in der Leber ihren Ursprung hat, kann Rotkraut helfen. Besonders unterstĂŒtzend kann Rotkraut auch bei ErkĂ€ltung, bellendem Husten und kalten FĂŒĂŸen wirken.


Meine Rotkrautsuppe eignet sich mit ihren wĂ€rmenden GewĂŒrzen hervorragend an kalten Wintertagen und bei ErkĂ€ltungssymptomen. Probier sie gleich mal aus!



Zutaten fĂŒr 4 Portionen:

- 1 Rotkraut

- 2 kleine Äpfel

- 600 ml Wasser

- 5 Wacholderbeeren

- 5 Nelken

- Salz

- 200 ml Kokosmilch (1 kleine Dose)

- 1 große Prise Zimt

- 1 Schuss Rotwein


Zubereitung:

- Schneide das Rotkraut klein und dĂŒnste es in etwas Olivenöl oder Kokosöl an.

- FĂŒge die klein geschnittenen Äpfel hinzu.

- Gieße nun alles mit ca. 600 ml Wasser und der Kokosmilch auf.

- Gib die Wacholderbeeren, Nelken und etwas Salz hinzu, lasse alles kurz aufkochen, drehe den Herd zurĂŒck und lasse alles auf niedriger Stufe köcheln bis das Rotkraut ganz weich ist.

- Nun pĂŒriere die Suppe mit dem PĂŒrierstab.

- FĂŒge einen Schuss Rotwein hinzu und schmecke die Suppe mit Zimt ab.

- Serviere die Suppe mit Petersilie bestreut und lass sie dir gut schmecken!



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