Ich habe kürzlich ein so köstliches Rezept nachgekocht, das ich dir nicht vorenthalten möchte. Es sind einige Zutaten drinnen, die ich sehr gerne mag: Kürbis, Rotkraut, Kichererbsen, Mandeln... Die Kombination ist einfach genial!
Dieses Gericht besteht aus vielen thermisch neutralen und warmen Lebensmitteln und Gewürzen und wird mit einer yangigen (erwärmenden) Kochmethode zubereitet, wodurch es ideal bei kalten Temperaturen geeignet ist, da es uns von innen wärmt. Kürbis und Rotkraut stärken unsere Mitte und nähren unsere wertvollen Körpersäfte. Rotkraut kann bei innerer Unruhe beruhigend wirken und Kürbis kann bei Erschöpfung stärken. Außerdem wirkt Kürbis auch auf unsere Lunge, wodurch er bei Husten mit Auswurf und auch bei Asthma gut unterstützen kann.
Zutaten für 2 Portionen:
2 kleine Hokkaido-Kürbisse
1/4 Rotkraut
2 Knoblauchzehen
4 Datteln
1 Dose Kichererbsen
4 EL Olivenöl
2 TL Currygewürz
Salz
6 EL Sesammus
Saft einer Zitrone
1 EL Honig
Chiliflocken
Mandelstifte
Zubereitung:
Heize den Ofen auf 200 Grad vor
Halbiere die Kürbisse und höhle die Kerne heraus
Streiche etwas Olivenöl auf die Schnittflächen und würze sie mit Currygewürz und Salz
Gib die Kürbishälften nun mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech (mit Backpapier belegt)
Backe den Kürbis in etwa 30 Minuten, bis er weich ist
Schneide währenddessen das Rotkraut in feine Streifen
Hacke den Knoblauch und die Datteln klein
Gib die Kichererbsen aus dem Glas und spüle sie gut mit Wasser ab
Brate die Kichererbsen und den Knoblauch mit Olivenöl in einer großen Pfanne an
Gib etwas Currygewürz und Salz hinzu und röste es kurz
Füge nun das Rotkraut und die Datteln hinzu
Dünste alles auf mittlerer Stufe bis das Rotkraut weich ist
Vermische zwischenzeitlich Sesammus, Zitronensaft, Honig, Chili und Salz
Füge etwas Wasser hinzu, sodass es eine sämige Sauce wird
Rühre die Hälfte der Sauce unter das Rotkraut
Nimm die Kürbishälften aus dem Rohr und fülle sie mit dem Rotkraut-Kichererbsen-Gemüse
Gib die Kürbisse nun noch mal für 10 Minuten zurück in den Ofen
Röste währenddessen die Mandelstifte in einer trockenen Pfanne an, bis sie bräunlich sind
Nimm die Kürbisse heraus und gib die restliche Sauce darüber
Bestreue die Kürbisse mit den Mandeln und etwas gehackter Petersilie
Serviere das Gericht und lass es dir schmecken
Rezeptinspiration by Cuddling Carrots